干烧冬笋

一.配料

冬笋、雪菜、酱油、老抽、白糖、黄酒、胡椒粉、葱姜蒜

二.操作步骤

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2.1 准备工作

1.冬笋削皮去净，放入水中煮15分钟
2.雪菜叶展开，雪菜梗切成小丁，油温四成热放入雪菜叶炸一下。
3.冬笋切的时候用劈材刀法切。先拍拍，再竖着切一下，用手劈开
4.冬笋块儿放入适量玉米淀粉，待油温六成热后放入锅中炸至微微泛黄即可
5.葱切成片，蒜切末，姜切块儿。

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2.2 实操部分

1.锅中放入适量油，放入葱姜蒜、雪菜梗、冬笋块儿
2.然后放入酱油、老抽、白糖、黄酒、胡椒粉，火大的请开情况下少放点水。最后放入香油即可。

三.成品展示

干烧冬笋