软炸鱼条

一.配料

鱼肉、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、黄酒、姜片、葱段、白胡椒

二.操作步骤

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2.1 准备工作

1.鱼肉切成条,鱼肉选用鱼油含量少的
2.腌制鱼条：放入适量盐、姜片、葱段、黄酒腌制15分钟
3.调糊：面粉、两个鸡蛋、淀粉比例为三分之二面粉，三分之一淀粉放入适量淀粉，放入食用油
5.椒盐调配：加入花椒、盐、味精，比例为：1比1比1

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2.2 实操部分

1.油烧至4成热即可炸鱼
2.放入油锅炸一下定形，再次炸至金黄即可

三.成品展示

软炸鱼条