鱼香茄条

一.配料

长茄子、青椒、葱姜蒜、醋、糖、生抽、玉米淀粉

二.操作步骤

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2.1 准备工作

1.茄子去皮切成小方条大约1公分
2.放入适量盐搅拌均匀腌制几分钟，控水取出
3.玉米淀粉加入腌制好的茄子上手抓均匀
4.料汁：白糖、醋、酱油分别1:0.8:0.3，胡椒粉少许、加入黄酒、加入清水和玉米淀粉、葱姜蒜末
5.放入适量油烧制5分热，放入茄子炸至金黄取出

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2.2 实操部分

1.放入适量油、放入豆瓣酱、剁椒、放入料汁煸炒至出香、放入青椒煸炒几下、放入茄子、倒入调料汁炖至收汤即可

三.成品展示

鱼香茄条