烧汁牛肉粒

一.配料

牛腩肉、洋葱、蒜、葱、杏鲍菇、红柿子椒、绿柿子椒、生抽、老抽、酱油、盐、糖、玉米淀粉

二.操作步骤

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2.1 准备工作

1.牛肉切成丁，牛肉加入生抽、玉米淀粉搅拌均匀
2.蒜切成沫、洋葱切成方块
3.红绿柿子椒切成菱形块、洋葱切成小方块、鸡腿菇切成丁（彩椒是牛肉的三分之一，洋葱是牛肉的一半、蘑菇切的和牛肉粒一致大小）
4.调料汁：老抽、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉、白糖、一点盐、鸡汤（清水）
5.鸡腿菇过油炸一下、红绿柿子椒也过一下

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2.2 实操部分

1.六七成油温炒牛肉炒熟
2.加入适量油、煸炒洋葱、蒜末、放入牛肉和蘑菇、加入调料汁
3.出锅时加入白酒或者黄酒、香油、芝麻

三.成品展示

烧汁牛肉粒